Коррекция питания является одной из составляющих комплексного лечения по Аюрведе. Диета подбирается соответственно конституции и индивидуальным особенностям человека.
По данным медицинских исследований, существуют три типа конституции человека - эктоморфный, мезоморфный и эндоморфный. что соотносится с определением конституции человека по Аюрведе. Вата-тип соответствует эктоморфному, Питта - мезофорфному, а Капха - эндоморфному типу конституции.
Согласно аюрведическим принципам, существует шесть вкусов - сладкий, кислый, соленый, острый, горький и терпкий. Каждый из них связан с определенной дошей и соответствует определенными продуктам. Во время консультации доктор определяет Ваш конституциональный тип и те продукты, которые будут особенно полезны именно для Вас. В то же время существуют и общие правила приема пищи, независимо от конституции человека:
основной прием пищи должен быть в полдень; в него необходимо включать все шесть аюрведических вкусов;
пища должна быть теплой, свежей, приготовленной только что или в крайнем случае сегодня;
есть необходимо не в возбужденном эмоциональном состоянии, медленно, тщательно пережевывая; только сидя, в спокойной, тихой обстановке, при этом не смотреть телевизор, не читать;
во время еды не следует пить много жидкости, особенно холодной;
не следует употреблять молоко вместе с другими продуктами; лучше всего его пить только кипяченным или горячим с острыми специями;
для лучшего переваривания и усваивания пищи использовать специи;
необходимо, чтобы питание соответствовало индивидуальным особенностям, сезону, погоде;
перед сном не следует есть кислую и соленую пищу, и в целом необходимо ограничить в своем рационе количество жареных, кислых и соленых блюд;
необходимо заниматься физическими упражнениями, лучше всего- йога.
